Mungobohnen Ganz BIO

Was sind Mungobohnen?

Mungobohnen (Vigna radiata) gehören zur Familie der Hülsenfrüchte und sind besonders in der asiatischen Küche weit verbreitet. Diese kleinen grünen Böhnchen, auch als Tönchen oder Jerusalembohnen bezeichnet, zeichnen sich durch ihren milden Eigengeschmack aus und bieten vielfältige Einsatzmöglichkeiten in professionellen und privaten Küchen. Unsere Mungobohnen stammen aus kontrolliert biologischem Anbau und erfüllen höchste Ansprüche an Qualität und Reinheit – ideal für Weiterverarbeitung, Großverbraucher oder Einzelhandel.

Wie verwenden Sie Mungobohnen?

Mungobohnen lassen sich auf unterschiedliche Weise zubereiten. Beliebt sind sie in Suppen, Salaten, Eintöpfen oder in Currys. Auch als Zutat in Rezepte für Bratlinge, Brotaufstriche oder Aufläufe passen sie hervorragend. Die Pflanze eignet sich zudem ideal für die Herstellung von Mungobohnensprossen – frische Sprossen, die durch Keimen der Samen entstehen, sind besonders in Bowls und asiatischen Gerichten geschätzt. Wer frische Sojasprossen kennt, hat vermutlich bereits Mungobohnen verzehrt – denn diese sind die klassische Grundlage dafür.

Praktisch in Lager und Verarbeitung

Vor der Zubereitung sollten die Bohnen über Nacht in Wasser eingeweicht werden, um die Kochzeit zu verkürzen. Anschließend lassen sie sich in rund 30 Minuten weichgaren, am besten mit etwas Salz und Gewürzen für mehr Aroma und Geschmack. Auch das Keimen gelingt einfach: Nach kurzer Einweichzeit und regelmäßigem Spülen entwickeln sich in wenigen Tagen frische, nährstoffreiche Mungosprossen. Die trockenen Bohnen sind lange haltbar und benötigen lediglich ein kühles, trockenes Lager.

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