Zimt

Was ist Zimt?

Zimt ist eines der ältesten und beliebtesten Gewürze der Welt. Es wird aus der getrockneten Rinde des Zimtbaums (Cinnamomum) gewonnen, einer Pflanze, die vor allem in tropischen Regionen wie Sri Lanka, Indonesien und Indien wächst. Beim Schälen der Rinde rollt sich diese zu den typischen Zimtstangen zusammen, die später zu feinem Pulver vermahlen werden.

Cassia vs. Ceylon: Die zwei Gesichter des Zimts

Grundsätzlich unterscheidet man zwei Hauptarten des Gewürzes: Cassia-Zimt ist kräftig und leicht scharf im Geschmack und stammt hauptsächlich aus China, Indonesien und Vietnam. Ceylon-Zimt hingegen ist feiner, süßer und aromatischer und stammt überwiegend aus Sri Lanka.

Ceylon-Zimt gilt als besonders edel, da er einen geringeren Cumingehalt aufweist. Cassia überzeugt dagegen durch seinen intensiven Zimtgeschmack und wird gern in Backwaren und Desserts verwendet. Beide Varianten werden schonend verarbeitet, damit ihr natürliches Aroma und der charakteristische Duft erhalten bleiben.

Verwendung in der Küche

Zimt ist ein vielseitiges Gewürz, das in süßen und herzhaften Speisen gleichermaßen überzeugt. Ob im Milchreis, in Desserts oder im Müsli, das warme Aroma passt perfekt zu Gebäck, Süßspeisen und Getränken. In der internationalen Küche verleiht Zimt auch in Currys, Couscous- oder Fleischgerichten eine besondere Note.

Besonders beliebt ist Bio-Ceylon-Zimt in Kombination mit Kurkuma und Ingwer für goldene Milch, ein Getränk auf Pflanzenmilchbasis, oder als aromatische Zutat in Tee, Kaffee und Kakao. Zimtstangen werden oft zu Weihnachten für Glühwein und Punsch verwendet.

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Cinnamomum verum aus Bio-Qualität

Unser biologischer Ceylon-Zimt stammt aus Sri Lanka, wo die Rinde des Zimtbaums von Hand gewonnen wird. Nach dem Schälen rollt sich die dünne Zimtrinde von selbst zu einer Zimtstange, die anschließend schonend getrocknet und weiterverarbeitet wird. So entsteht das feine Zimtpulver, das durch seinen süß-würzigen Geschmack überzeugt. Alle Produkte sind nach der EU-Bio-Verordnung zertifiziert.

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